Общественное питание
Договор кейтеринга
26.01.2023
0
Кейтеринг, или выездное обслуживание, подразумевает не только приготовление блюд и их доставку, но и обслуживание, оформление и сервировку, подача блюд гостям, разлив напитков, то есть целый комплекс услуг. Отношения между заказчиком и исполнителем регулируются договором кейтеринга, который по своей природе относится к договорам возмездного оказания услуг. Ниже вы можете скачать примерный образец подобного договора.
Санитарные требования к посуде
23.12.2022
Предоставлением населению услуг по общественному питанию занимаются организации общепита. Для предприятий общественного питания российским Законодательством установлены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к посуде, инвентарю и оборудованию. Неисполнение таких требований запрещает их деятельность. Рассмотрим основные санитарные требования в данной статье.
С целью своевременного выявления поломок технологического и холодильного оборудования в школьной столовой необходимо следить за его техническим состоянием и регулярно проводить проверку его исправности. Это должна делать специальная комиссия, куда входит директор или его заместитель, повар, электрик и другие сотрудники школы при необходимости. Итоги проверки оформляются актом. Ниже вы найдете примерный образец такого акта.
Акт замены блюд в школьной столовой
30.11.2022
0
По тем или иным причинам повару иногда приходится заменить одно или несколько блюд в школьном меню. Например, может отсутствовать техническая возможность приготовить запланированное блюдо либо обнаруживается порча продуктов и др. Такую замену необходимо оформить специальным актом, который составляется комиссией в свободной форме. Ниже вы найдете примерный бланк такого акта.
Акт списания продуктов питания в школьной столовой
30.11.2022
0
Если продукт питания в школьной столовой испортился или по иным причинам не пригоден для последующего употребления, школа должна списать его. Списание непригодных продуктов оформляется соответствующим актом. Обычно для этого используют форму ТОРГ-16, которая утверждена Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 № 132, однако она не является обязательной и школа может разработать свой вариант акта. Ниже вы найдете бланк акта по форме ТОРГ-16.
Акт проверки столовой в школе родителями
29.11.2022
0
Управляющий совет школы, в состав которого входят в том числе родители обучающихся, вправе периодически проводить проверки в столовой с точки зрения соблюдения норм питания учеников, санитарно-эпидемиологических требований, свежести и качества блюд. По итогам такой проверки составляется специальный акт. Ниже вы найдете образец такого акта.
Акт проверки школьной столовой комиссией по питанию
29.11.2022
0
С целью контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания учащихся в школьных столовых регулярно проводятся проверки. Их проводит специальная комиссия, а результаты оформляются актом проверки. Ниже вы найдете образец такого акта.
Приказ о замене меню в школьной столовой
29.11.2022
0
Приказ о замене меню в школьной столовой выносится директором школы в тех случаях, когда необходимо отредактировать некоторые пункты меню, например, исключить блюдо или заменить его другим.
Ниже вы найдете примерный образец такого приказа.
Приказ о режиме работы столовой в школе
29.11.2022
0
Для четкой организации питания учащихся в школе, а также с целью соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, директор школы свои приказом утверждает режим работы столовой, куда входят график приема пищи, график работы пищеблока и режим работы повара. Приказ составляется в свободной форме и обязателен для исполнения всеми сотрудниками школы и обучающимися. Ниже вы найдете примерный образец такого приказа.
Журнал бракеража готовой продукции
27.11.2022
0
В журнал бракеража в кафе, ресторанах, столовых и других предприятиях общественного питания записывают те блюда, которые не прошли проверку соблюдения технологии приготовления. Рекомендуемая форма журнала установлена СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (приложение № 4).
