Общественное питание
Карта оценки профессиональных рисков повара
30.06.2023
0
Карта оценки профессиональных рисков повара составлена с учетом специфики работы общепита. Она включает такие профриски как опасность ожога или удара током. Это общий шаблон, который необходимо доработать с учетом реальных рисков повара на конкретной кухне.
Бланк стоп-листа для ресторана
21.06.2023
0
Стоп-лист в ресторане - это список блюд, которые не могут быть поданы в конкретный день по тем или иным причинам, например, из-за отсутствия необходимых продуктов. Его можно составить в электронном виде или распечатать. Форма стоп-листа произвольная, каждый ресторан (кафе) составляет его по-своему. Ниже вы найдете примерный образец стоп-листа.
Заказ-счет по форме ОП-20
20.06.2023
0
Форма ОП-20 используется при оформлении заказа на проведение какого-либо мероприятия (свадьбы, юбилея, выпускного и др.) в кафе или ресторане. Форма рекомендована и утверждена Постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132. Скачайте ее ниже.
Счет в кафе
20.06.2023
0
Форма счета для кафе, ресторана или любого другого предприятия общепита рекомендована Письмом Министерства финансов РФ от 20.12.1993 г. № 16-31. Ниже вы можете скачать ее бесплатно.
ОКВЭД для общественного питания
19.05.2023
0
ОКВЭД для общепита зависит от того, какие виды услуг и товаров планирует владелец бизнеса. Для некоторых заведений общепита принципиально важно наличие права реализовывать алкоголь или пиво, а для других – возможность обслуживать навынос.
Маркировка в общепите по СанПиН
20.02.2023
0
Предприятия общественного питания должны соблюдать установленные законодательством санитарные требования. Для идентификации объекта в общепите необходима его маркировка. Чтобы избежать ответственности за нарушение правил маркировки, ее нужно правильно автоматизировать. Как это сделать рассмотрим в статье.
Этикетка на готовой продукции общественного питания
18.02.2023
0
Этикетка на готовой продукции в общественном питании служит для того, чтобы реализовать требования к маркировке, установленные санитарными нормами. Поскольку главное в общепите - безопасность, защита жизни и здоровья покупателя, маркировка должна позволять выяснить, когда приготовлена продукция и сколько она хранится.
Акт бракеражной комиссии в школьной столовой
03.02.2023
0
Качество пищи в школьной столовой должно регулярно проверяться бракеражной комиссией, задачами которой являются оценка приготовления пищи, контроль за полнотой вложения продуктов и соблюдением технологии приготовления пищи, организацией сбалансированного безопасного питания. По итогам проверки бракеражная комиссия оформляет акт. Ниже вы найдете его образец.
СанПиН по водоснабжению – это обязательные требования, которые должны учитывать компании, если они осуществляют водоснабжение и эксплуатируют его системы. В этой статье подробно разбираемся с СанПиН к питьевой воде централизованного водоснабжения.
Инструкция по охране труда общественного питания
26.01.2023
0
Инструкция по охране труда - это локальный нормативный акт, который содержит требования по охране труда работников конкретного предприятия или учреждения. Для предприятий общепита такая инструкция должна учитывать Правила по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции, утвержденные Приказом Минтруда России от 07.12.2020 № 866н, а также Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033)-95, утвержденные Приказом Роскомторга от 03.10.1995 № 87. Ниже вы найдете примерный образец инструкции по охране труда работников общественного питания.
