Как правильно организовать питание школьника

Оптимальный режим питания детей в школе

Важно следить за тем, чтобы соблюдался определенный режим питания, который позволит учесть ритмичность протекания основных физиологических процессов. 

Рекомендации для образовательного учреждения, как организовать питание

Необходимо учесть смену, в которой обучаются дети:

• Для 1-й смены нужно предусмотреть завтрак во вторую или третью перемены (обед также возможен, но не обязателен);
• Для 2-й смены нужно предусмотреть обед.

Важно! Нельзя заменять обед завтраком. У этих приемов пищи разный набор блюд, причем, если предоставляются и обед, и завтрак, то при выборе ингредиентов для обеда учитывается, какие блюда предусмотрены в тот же день на завтрак.

Школа может организовать питание своими силами либо с помощью сторонней организации. Столовую или буфет разрешается располагать как в основном школьном здании или пристройке, так и в отдельном здании – об этом прямо сказано в п.3.1. Рекомендаций Роспотребнадзора. 

Содержание БЖУ для обеда и завтрака в школе-таблица

Адекватная энергетическая ценность блюд

Ценность рациона должна полностью компенсировать энергозатраты, но не превышать их. При этом обязательно нужно учитывать пол, активность ребенка (как физическую, так и умственную), физическую конституцию, а также возраст. Для каждого возраста можно выделить следующие усредненные показатели энергетической ценности рациона в день:

• 7-11 л - 2300 ккал;
• 11-14 л - 2500 ккал;
• 14-18 л - до 3000 ккал.

Расчет продуктов в граммах на ребенка в сутки-таблица

Сбалансированность рациона школьника

Не менее важно, чтобы рацион школьника был сбалансированным. 

Все основные пищевые компоненты организм должен получать в определенных пропорциях. 

Пропорции белков, жиров, углеводов в детском питании в школе-таблица

Растительные и животные белки должны быть в пропорции 2:3. Жиры в большей степени рекомендуется употреблять растительные.

В должной мере следует обеспечить разнообразие продуктов, из которых готовятся завтрак, обед, ужин. Овощи, молоко, мясо, рыба, орехи, яйца, растительные масла -все это в той или иной форме должно присутствовать в рационе. 

Рекомендуется избегать монотонности в выборе блюд, чтобы пища не приедалась.

Готовка блюд должна обеспечивать микронутриетную сохранность продуктов. Это могут быть, в большей степени, запекание, варка, а также приготовление на пару. Следует ограничить или отказаться от жарки, а также использования фритюра.

Какие продукты необходимо включать в рацион

В среднем рационе школьника в России обычно содержится слишком мало рыбы. Бывает, что рыбные блюда на столе оказываются не чаще двух раз в месяц. Между тем, рыбу рекомендуется употреблять не реже двух раз в неделю. Рыба - ценный источник белка и йода.

Иногда рацион ребенка также не богат овощами и фруктами. В то же время, в день рекомендуется съедать не менее 300 г фруктов и 400 г овощи. Это отличный запас клетчатки и витаминов.

Какие продукты допускают в минимальном количестве

Некоторые продукты в рационе школьника уместно ограничить:

• Не следует злоупотреблять полуфабрикатами. Понятно, что использовать готовые блюда очень удобно. Тем не менее, чаще всего их нельзя назвать полезными. В таких блюдах отмечается большое содержание соли, жиров, ароматизаторов. Для взрослых такая пища тоже не полезна. Добавлять ее в рацион допустимо только эпизодически.
• Использование сладостей, чипсов, соленых орешков (продуктов с высоким содержанием углеводов) в качестве перекуса не рекомендуется. Часто именно такие продукты выбирает ребенок из-за вкусовых качеств или доступности. Важно продемонстрировать ребенку, что таким “вкусняшкам” можно найти превосходную альтернативу, например, в виде сухофруктов и обычных орехов.
• Кофеин - основа энергетических напитков, которыми часто злоупотребляют школьники, особенно старших классов. В сочетании с газированной водой кофеин пагубно влияет на желудок, что при чрезмерном употреблении может вызвать гастриты, язвы и другие расстройства. Кроме того, кофеин в больших дозах, влияя на центральную нервную систему, может быть причиной судорог.
• Соль важно употреблять в ограниченных количествах. Роспотребнадзор рекомендует вносить ее в блюдо на 1 прием пищи в количестве не более 1 г на человека.

Использование свежих и безопасных продуктов 

Для приготовления пищи, в основном, рекомендуется использоваться свежие продукты, ориентируясь, в том числе, на сезонность. Допустимо использовать свежезамороженные составляющие. Конечно же, особое внимание нужно уделить безопасности создаваемых блюд. 

Можно дополнять завтрак и (или) обед фруктами и ягодами – фрукты выдаются поштучно.

Приведем пример меню на завтрак, предлагаемый Роспотребадзором.

Примерное меню завтраков в школе на неделю-таблица

Неспешный прием пищи

Принимая пищу, не следует торопиться. 

Для этого необходимо предусмотреть достаточный запас времени, т.е. детям необходима удлиненная перемена для завтрака, обеда. Минимальное время для основного приема пищи - 20-30 мин, для перекуса - 10-15 мин.

Рекомендации для родителей, как организовать питание школьника

Рекомендуется предусмотреть три основных приема пищи - завтрак, обед и ужин, а также два перекуса. К перекусам относят второй завтрак и полдник. Организация питания в одно и то же время способствует лучшему перевариванию пищи и является хорошей профилактикой многих проблем с желудочно-кишечным трактом. 

Если ребенок учится с первой смены, то оптимальным будет следующий режим:

• Первый завтрак - с 7.00 до 8.00
• Второй завтрак - с 10.30 до 11.00
• Обед - с 13.00 до 14.00
• Полдник - с 16.30 до 17.00
• Ужин - с 19.00 до 20.00

Для детей, у которых школьные занятия проходят во вторую смену, график рекомендуется немного сдвинуть:

• Первый завтрак - с 7.00 до 8.00
• Второй завтрак - с 10.30 до 11.00
• Обед - с 12.00 до 12.30
• Полдник - в 15.00
• Ужин - с 20.00 до 20.30

Какие продукты давать ребенку с собой в школу

При недостаточном объеме питания в школе нужно обеспечить ребенка продуктами, которые позволят компенсировать пропускаемый прием пищи. При выборе поддерживающего питания в первую очередь нужно сфокусировать внимание на его свежести и способности оставаться таковым хотя бы в течение нескольких часов. Это исключает использование тех продуктов, которые очень быстро портятся. Отлично подойдут фрукты и орехи, бутерброды с сыром или запеченным мясом. 

А вот майонез или сливочное масло лучше не использовать, поскольку они сразу значительно уменьшают срок годности провизии. В школах обычно есть доступ к чистой питьевой воде, но несмотря на это в дополнение к перекусу ребенку рекомендуется предоставить бутылочку питья. Для этой цели подойдут морс, чай или негазированная вода.

***

Важность полноценного питания для растущего организма сложно переоценить. Правильная организация питания школьника в сочетании с нормальным режимом дня способна оказать серьезную помощь в преодолении нагрузок и полноценном развитии.