Нужна ли лицензия на производство настоек?

Поскольку настойка является алкогольным напитком, то ее производство возможно только организацией и по лицензии. 

Стандартно на каждый вид деятельности с алкоголем (производство, розничная продажа, розничная продажа в общепите и т.д.) выдается отдельная лицензия. Однако в случае, когда бары и другие объекты общепита сами смешивают, настаивают и другими способами изготавливают алкогольные напитки, законодатель пошел навстречу бизнесу.

Дело в том, что было множество судебных споров, когда рестораны штрафовали за производство собственного алкоголя из готовых напитков в потребительской упаковке с иной пищевой продукцией (фактически за изготовление коктейлей и настоек). Ресторанам ачастую удавалось оспорить штраф, доказав, что их деятельность не является производством, напитки не приготовляются в промышленных масштабах. В итоге и бизнес, и контролирующие органы, и суды только впустую тратили время.

В связи с этим в п. 15 ст. 2 закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" внесли особое изменение. Согласно этому пункту на сегодня не признается производством алкоголя изготовление алкогольной продукции организацией с лицензией на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в местах оказания таких услуг:

• путем смешения закупленной алкогольной продукции, содержащейся в потребительской упаковке и маркированной в соответствии со статьей 12 настоящего Федерального закона, с иной пищевой продукцией
• путем применения других технологических процессов (настаивание, брожение и другие) в отношении алкогольной продукции в потребительской упаковке.

Кроме того, в п. 4 ст. 18 закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта..." посняется, что лицензия на розничную продажу алкоголя в общепите подразумевает и использование алкогольной продукции для изготовления алкогольных напитков способами, описанными в п. 15 ст. 2 данного закона.

Итак, очевидно, что отдельной лицензии на производство настоек не нужно, если у организации есть лицензия на розничную продажу алкоголя в общепите.